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正确管理小型冷库为企业带来较大收益小型冷库是食品行业所有公司必不可少的控温贮藏冷气设备,对食品、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬等兼具保鲜的功能,小型冷库能有效性增加保质期、存储期。一但小型冷库管理方法不当,造成的不良影响不堪设想,食品安全问题尤其明显。 小型冷库的安全使用,应按设计构思要求,充分发挥冻结,冷冻专业能力,确保安全生产和产品品质,维护保养好小型冷库建筑结构。库房的管理要设专门小组,责任事故落实到人,每一个库门,每件设备工具,都要有专人负责。安全使用实践经验证明,小型冷库建筑在安全使用管理方法中,必需高度重视下述几方面问题: 小型冷库安装图 1:坚决杜绝围护结构隔热层受潮而失效。小型冷库是用保温材料建成的,兼具怕水,怕潮,怕热气,怕跑冷的特性,要把好冰,霜,水,门,灯五关。川堂和仓储的墙,地,门,顶等都不可有冰,霜,水,有了要立即清除。小型冷库库内冷风机要立即扫霜,冲霜,以提升制冷工作效能。冲霜时必需按规程操作,冻结间少要做到出清一次库,冲一次霜。冷风机水盘内和库内不可有积水。 2:在安全使用小型冷库过程中,不应有毁坏围护结构的防潮隔汽层问题的发生,坚决杜绝屋面漏水侵入隔热层。不可以用水清洗地面、顶板和墙面,要立即清除库内冰、霜和积水。不容许开展多水性作业的冷间,决不允许开展多水性作业生产。 3:防止冻融循环毁坏冷库建筑结构。小型冷库冷间应按照设计构思的用途安全使用。要不是专设的两用冷冻间,高、低温冷冻间不可以混淆安全使用。没有经过冻结的货物,不准直入冻结物冷冻间,以保证商品质量,防止毁坏小型冷库。在没有商品存放或冷加工时,也要保持适宜的仓储环境温度,冻结间和低温冷冻间应在-5℃以下,不可升到0℃以上,要不然造成小型冷库冻融循环。高温冷冻间和冷却(预冷)间应在露点温度以下,否则库内滴水受潮。小型冷库要调节进货的总数和把握科学合理的库温,不致使库产生滴水。需注意防热桥处理有没有毁坏,一旦发现要立即修复。 4:避免出现地面冻胀和毁坏楼(地)面。小型冷库架空防冻地面下的架空层,做为高温冷冻间安全使用的,其架空层下地面又未作隔热层的,其环境温度要调节在0℃以上。加热防冻的地面,要定期维护小型冷库地面下通风管道有没有结霜堵塞和积水(油管加热的要查验油管有否阻塞不通和毁坏漏油),回风(油)环境温度是不是符合规定,避免出现因操作管理方法不当而造成地面冻胀。小型冷库自然通风加热防冻地面,除查验风道内有没有结霜外,通风管道端口严禁堆放物品,影响自然通风。 5:小型冷库的地面和楼面的安全使用荷载,设计说明书都有规定。库内商品堆垛重量、运输工具及其装载量,以及吊轨的安全使用载重量,都不可以超过规定的安全使用荷载。小型冷库不可以采用倒垛的方法。脱钩脱盘时,不容许在楼(地)面摔击。更不可以将多水分的商品直接散铺在楼面或地面上冻结。要不然,会毁坏楼、地面,重则会造成事故的发生。 上一篇冷库安装要点下一篇有关保鲜冷库价格及安全使用的问题 |